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La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio formato da una base di pan di spagna bagnato nell'alchermes e strati alternati di crema pasticcera e al cacao.
E'un dolce semplice e veloce da realizzare e se fatto in una coppetta o in un bicchiere di vetro l'effetto scenografico è assicurato grazie all'alternanza dei colori delle creme e della bagna rossa all'Alchermes.
Al posto del pan di spagna si possono usare anche i savoiardi: in questo caso la preparazione è ancora piu veloce!
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Zuppa inglese
Una curiosità: pur chiamandosi zuppa inglese, di inglese non ha nulla!
E'un dolce italiano le cui origini sono contese tra Toscana ed Emilia Romagna e l'aggettivo "inglese" pare dovuto all'utilizzo del rhum (poi sostituito con l'Alchermes), il tipico liquore dei marinai inglesi.
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Un'altra curiosità: l'Alchermes è un liquore italiano il cui nome deriva dall'arabo al-qirmiz, che significa cocciniglia e che indica il colore rosso di tale liquore.
I suoi ingredienti sono alcol, zucchero, acqua, cannella, chiodi di garofano, cardamomo, acqua di rose e un colorante rosso,
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