E' da un po di tempo che stavo pensando di provare questa torta e dopo avere letto solo commenti positivi sui vari blog, mi sono decisa a provarla. La ricetta viene direttamente dal Re del cioccolato, il maestro Ernst Knam; è una crostata con una pasta frolla al cacao ma è il ripieno che rende questa torta davvero speciale: crema pasticcera e ganache al cioccolato unite insieme a creare una crema di una morbidezza e bontà uniche.

L'insidia di questa torta è forse proprio il ripieno: poichè va fatto cuocere insieme alla frolla, la crostata va fatta raffreddare completamente prima di divorarla ehm..assaggiarla, in questo modo la crema si rapprende e diventa della giusta consistenza; l'ideale sarebbe mangiarla il giorno dopo ma difficilmente ne avanzerà!

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