ricetta di Martina

"Per avere dei biscotti ancora più morbidi e dolci si può usare lo Zibibbo al posto del Vin Santo"

Ingredienti:

Vin Santo 200 ml

farina 500 g

zucchero 200 g

uvetta 200 g

pinoli 80 g

un pizzico di sale

1 bustina di lievito

Olo di semi (o di arachidi o di mais) 200 g

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Procedimento:

Mettere le uvette in ammollo in acqua tiepida; quando risulteranno morbide, trasferirle su un foglio di carta assorbente e tamponare per asciugarle

Nel frattempo, mettere il Vin Santo in una terrina e aggiungere l’olio di semi e lo zucchero.

In un’altra terrina, mischiare la farina, la bustina di lievito e un pizzico di sale e aggiungere questi ingredienti alla miscela di Vin Santo, olio di semi e zucchero. Mischiare e   aggiungere i pinoli e le uvette bene asciutte.

Rivestire una placca con della carta da forno e mettere un cucchiaio di impasto per ogni biscotto.

Infornare a 180°C per 15 minuti; terminata la cottura , togliere i biscotti dal forno e lasciare raffreddare. Spolverare con zucchero a velo

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