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FROLLA
Ingredienti
2 tuorli
100 g zucchero a velo
250 g farina
125 g burro
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Preparazione
in un mixer o nella planetaria con frusta k, mettere la farina setacciata e il burro a pezzetti.
Lavorare fino ad ottenere un composto sabbioso, poi aggiungere lo zucchero a velo e i tuorli.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti
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Ingredienti per uno stampo da 24 cm
5 uova a T ambiente
150 g zucchero
150 g farina
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Preparazione
Nella planetaria con la frusta a filo, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Incorporare la farina setacciata e mescolare delicatamente per non fare smontare il composto.
Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti (vale la prova "stecchino"!!)
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Consigli
Il rapporto ideale tra gli ingredienti è 1uovo:30g farina:30 g zucchero
Io di solito mi attengo a questo schema
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