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Pan di Spagna
Ingredienti per uno stampo da 24 cm
5 uova a T ambiente
150 g zucchero
150 g farina
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Preparazione
Nella planetaria con la frusta a filo, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Incorporare la farina setacciata e mescolare delicatamente per non fare smontare il composto.
Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti (vale la prova "stecchino"!!)
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Consigli
Il rapporto ideale tra gli ingredienti è 1uovo:30g farina:30 g zucchero
Io di solito mi attengo a questo schema
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