Ingredienti  per 6 torte da 22 cm

375 g burro morbido

780 g zucchero 

625 g farina autolievitante

9 albumi

580 ml latte

estratto di vaniglia

coloranti in gel

 

Preparazione

nella planetaria cremare il burro con lo zucchero; aggiungere poco alla volta gli albumi, la farina, il latte e la vaniglia.

Dividere l'impasto in 6 ciotola e aggiungere il colorante.

Infornare per 15-20 minuti a 180°C

Consigli

Poichè la preparazione di una rainbow cake a 6 strati è preparazione lunga, consiglio di fare 2 ; in questo modo riuscirete a cuocere in una stessa infornata 3 teglie (ovviamente dovete provare prima se nel vostro forno ci stanno 3 teglie).

I 6 strati rimangono abbastanza bassi, circa 2 cm l'uno ma una volta impilate le 6 torte e aggiunta la farcitura raggiunge un'altezza notevole.

Con lo stesso impasto è possibile fare anche un "ombre cake" a 3 strati, scegliendo un colore e diluendolo nell'impasto in modo da avere un effetto sfumato