La Red Velvet è una torta tipica degli Stati Uniti caratterizzata dal colore rosso che contrasta con il bianco della farcitura; ha una consistenza vellutata e non ha bisogno di bagna.

La ricetta originale prevede una "cheese cream" come farcitura, io ho optato per la camy cream, una crema fatta con panna, mascarpone e latte condensato che, a mio parere, si sposa benissimo con questo dolce.

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